Liście mini ogórecznika mają przyjemny smak lekko posolonego ogórka. Wspaniale sprawdzają się jako orzeźwiający dodatek do drinków oraz składnik sałatek. Będą także świetnym urozmaiceniem zup i chłodników. Liście można także dodawać do mięsa lub smażyć w cieście. Tylko młode liście są smaczne!