Rukiew wodna ma bardzo wyrazisty i ciekawy smak: z jednej strony pieprzny, jednak przełamany słodką nutą. Jej soczyste liście można dodawać do sałatek, choć świetnie sprawdzą się się również jako przyprawa podkreślająca smak zup i past warzywnych. Świetnie smakuje w potrawach łączonych z migdałami i parmezanem. Będzie dobrze łączyć się także z drinkami i napojami. Chroni organizm przed rakiem.