Liście czosnku niedźwiedziego mają delikatny czosnkowy smak i zapach. Nie można go długo gotować, ponieważ traci wtedy cały aromat – należy dodawać go do potraw, przed samym podaniem. Świetnie smakuje w zupach, sałatkach, na kanapkach, w sosach i z twarogiem. Krótkie okres wegetacji: kwiecień-maj (po sezonie dostępny w formie suszonej).