Piękne kwiaty o cudownym, intensywnym fioletowym kolorze. Mają specyficzny, delikatny, kwiatowy smak i aromat. Nadają się zarówno do dań słodkich (można zrobić z nich cukier lawendowy i dodawać do dżemów lub ciast), a także słonych (szczególnie dobrze wychodzi z nich sos do mięs). Ma bardzo intensywny aromat. Dobra zarówno świeża, jak i suszona. Świetna do naparów.