Listki wasabi mają charakterystycznie ostry, dobrze znany smak. Są nieco delikatniejsze od korzenia wasabi, dzięki czemu będą stanowiły ciekawy, ale stosunkowo lekki akcent jako dodatek do sushi czy sałatek.

Ze względu na skomplikowany sposób uprawy produkt występuje w ograniczonej ilości z przerwami w dostępności.