To także bulwa, którą można jeść na surowo – ma słodki, nieco orzechowy smak. Można przyrządzać go podobnie jak ziemniaki lub pasternak – gotować, smażyć, czy piec. Doskonale smakuje jako dodatek do dań mięsnych (szczególnie upieczony i podany z solą), można dodawać go także do zup i potrawek. Bardzo zdrowe, przyjazne dla organizmu warzywo.